Amerikanischer Whiskey wird hauptsächlich aus einer Mischung von ungemälzter und gemälzter Gerste, Mais, oder Roggen hergestellt. Mitunter wird auch Weizen verarbeitet. Deshalb handelt es sich bei einem amerikanischen Whiskey nicht um einen Malt. Durch die Verwendung und Mischung der verschiedensten Sorten Getreide erhält der amerikanische Whiskey seinen typischen Geschmack.

American Whiskey wird u.a. in den Staaten: Tennessee, Kentucky und Virginia hergestellt.

 

 

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Wir unterscheiden den American Whiskey wie folgt:

 

Bourbon Whiskey: Ein Bourbon wird aus mindestens 51% Mais hergestellt. Der Mindest-Maisanteil ist vorgeschrieben. Die Bezeichnung "Bourbon" kommt vom Bourbon County, welches in Kentucky (USA) liegt.

Für den Bourbon-Whiskey gilt eine Lagerzeit von mind. zwei Jahren. Anders als die Whiskys in Schottland oder die Whiskeys in Irland, lagert der Bourbon in neuen Eichenholzfässern. Diese wurden vor der Abfüllung von innen angekohlt und geben dem Whiskey bei seiner Lagerung somit einen Großteil seines späteren Aromas mit auf den Weg. Ein Bourbon muss nicht zwangsläufig im County Bourbon hergestellt werden.

Beispiele:

Tennessee Whiskey: Tennessee Whiskey wird aus mindestens 51% Maisanteil und 20% Weizen, Roggen oder Gerste destilliert. Erst das ungewöhnliche Filterverfahren macht aus dem Destillat den typischen Tennessee Whiskey.

Bevor der Whiskey in die Fässer gefüllt wird, lässt man ihn tagelang durch eine Schicht Holzkohle tröpfeln. Das Holz stammt vom Ahornbaum und die ungewohnliche Art der Filterung verleiht dem Whiskey eine ausgesprochene Milde.

Beispiel:

Rye Whiskey: Rye muss mindestens 51% Roggenanteil in der Maische haben. Ein Rye Whiskey ist härter und kräftiger als ein Bourbon. Früher war der Rye Whiskey der bekannteste Whiskey in den USA.
Rye wird also hauptsächlich aus Roggen hergestellt.

 Corn Whiskey: Mit 80% Maisanteil ist der Corn Whiskey fast ein reiner Mais-Whiskey. "Corn" bedeutet übersetzt "Mais". Für Corn Whiskey gilt eine Lagerzeit von mind. 2 Jahren in neuen Eichenholzfässern, welche nicht angekohlt wurden.