Anders als bei der Herstellung von Malt Whisky in den klassischen kupfernen Brennblasen (Pot Still) wird Grain Whisky im kontinuirlichen Brennverfahren hergestellt.

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Dieses Verfahren nennt man Patent-Still-Verfahren oder auch Coffey-Still-Verfahren.
Der in der Whisky-Welt seltsam anmutende Name "Coffey" stammt nicht etwa vom gleichnamigen Heißgetränk, sondern von Aeneas Coffey, einem Iren, der diese Art der Destillation um 1830 entwickelte. Seiner Weiterentwicklung liegt eine Erfindung von Robert Stein, einem Schotten, aus dem Jahr 1826, zu Grunde.
Mit dieser Art der Brennsäulen ist es möglich kontinuierlich und ohne Unterbrechung zu destillieren. Anders als beim Brennen mittels Pot Still muss hier nicht nach jedem Destillationszyklus mühevoll und zeitintensiv gereinigt werden. Bei dieser Art der Herstellung werden gemälzte und auch ungemälzte Gerste verwendet und natürlich kann man auch jede andere Getreideart verwenden.

Die Wash (Maische) fließt dabei zuerst durch die rechte Säule und dient der späteren Kühlung. In der Linken Säule tropft sie durch Lochbleche nach unten, während sie mittels heißem Dampf zu sieden beginnt. Alkoholdämpfe steigen nach oben und werden in die rechte Säule geleitet. Auch hier strebt der Alkoholdampf wieder nach oben und wird dabei durch die Spirale mit der kalten Wash gekühlt. Der Alkohol kondensiert und tropft auf Siebbleche. Hier wird er aufgefangen und abgeleitet.

Dieses kontinuierliche Destillieren stellt natürlich einen großen Kostenvorteil dar. Der gewonnene Whisky wird Grain genannt und stellt die Grundlage aller Blends dar.

Dieser Grain-Whisky besitzt natürlich nicht so einen klassischen und ausgewogenen Charakter wie der in einer Pot Still und aus gemälzter Gerste hergestellte Malt. 

Alles zur klassischen Destillation und Whisky-Herstellung in den sogen. Pott Stills finden Sie >>>hier.

Informationen über die Pot Stills finden Sie >>>hier!

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