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Kanadischer Whisky ‚Äď viel mehr als nur Rye

Kanadischer Whisky F√ľr eine lange Zeit galt kanadischer Whisky als Geheimtipp. Dabei kann er durchaus mit den Erzeugnissen der gro√üen Whisky-Nationen USA und Schottland mithalten. Und warum auch nicht? In Kanada gibt es alles, was f√ľr die Herstellung eines hochwertigen Whiskys n√∂tig ist: gutes Klima, gro√üe Getreidefelder und sauberes Wasser. Hier hat der f√ľr den Geschmack so charakteristische Roggen alles, was er zum Reifen braucht.
Besonderheiten
  • Milde Aromen
  • Meistens Roggen enthalten
  • Herbe W√ľrze

Kanadische Whiskys Test & Vergleich 2019

Kanadischer Whisky wird traditionell aus Roggen hergestellt. Er kann jedoch auch noch viele weitere Bestandteile beinhalten. In den meisten Canadian Whiskys ist heute zum Gro√üteil Mais enthalten. Auch Zus√§tze von Obstwein, Sherry und Fruchts√§fte sind bis zu einem gewissen Grad erlaubt. √úblicherweise sind das bis zu 2 Prozent. Insgesamt ist die kanadische Gesetzgebung beim Thema Whisky deutlich offener, als es etwa in den USA oder Schottland der Fall ist. Hier darf ein Whisky auch dann noch als Rye oder Canadian Rye verkauft werden, wenn er nur sehr wenig oder √ľberhaupt keinen Roggen enth√§lt.

Eine Voraussetzung besteht lediglich darin, dass der Whisky f√ľr mindestens vier Jahre in Holzf√§ssern gelagert wird.

Verschiedene Arten von kanadischem Whisky

Grunds√§tzlich lassen sich Canadian Whiskys in zwei Sorten unterteilen: Straight und Blended. Straight bedeutet, dass das Destillat nur aus einem Getreide besteht. Bei einem Blended Whisky setzt sich das Destillat aus mehreren Getreidesorten zusammen. Bei kanadischen Whiskys handelt es sich √ľberwiegend um die zweite Kategorie. Deshalb spricht man hier meistens auch gleich von Blended Canadian.

Den meisten kanadischen Whiskys gemein ist ihre helle Farbe. Die kommt daher, dass keine k√ľnstlichen Farbstoffe hinzugegeben werden und dass die Abmischungen besonders rein sind. H√∂chstens geringe Anteile von Frucht- und Weinzus√§tzen werden sp√§ter noch hinzugegeben.

Anbei ein kurzer √úberblick √ľber die wichtigsten Sorten.

WhiskyartBeschreibung
Rye WhiskyWird auf Roggenbasis hergestellt. Mittlerweile gilt diese Sorte als Inbegriff des kanadischen Whiskys, auch wenn Rye Whisky auch dann diese Bezeichnung tragen darf, wenn er √ľberhaupt keinen Roggen enth√§lt.

Geschmacklich zeichnet er sich durch seine Leichtigkeit, aber auch durch eine gewisse W√ľrze aus. Vergleichen mit den Whiskeys aus der USA hat er eine weichere und anschmiegsamere Geschmackscharakteristik.

Corn WhiskyBesteht aus Mais. In Kanada ist dies ein besonders beliebter Rohstoff f√ľr die Whisky-Produktion. Der Mais macht den Whisky n√§mlich besonders weich und s√ľ√ü. Allein wird er allerdings nur selten eingesetzt. In den meisten F√§llen wird er bei der Herstellung von Blends genutzt.
Malt WhiskyWirst du in Kanada nur relativ selten finden. Er wird nur in einigen wenigen Brennereien in Gegenden mit starkem schottischem Einschlag gebrannt. Hier ist vor allem der Glen Breton aus Neuschottland zu nennen.
Blended WhiskyDiese Sorte macht den Großteil der kanadischen Whisky-Produktion aus. Die große geschmackliche Vielfalt ergibt sich hier aus den unterschiedlichen Mischungsverhältnissen von Roggen, Mais, Gerste und Weizen.

Die Geschichte hinter dem Erfolg

Die Geschichte des kanadischen Whiskys begann im 18. Jahrhundert in Qu√©bec und Ontario. Hier entstanden rund um den gro√üen See die ersten Brennereien. Manchen Quellen zufolge wurde die erste Destillerie 1796 von William Henry in Manitoba gegr√ľndet. Es ist jedoch davon auszugehen, dass in Qu√©bec auch schon einige Zeit vorher Whisky produziert wurde. Eine gut entwickelte Rum-Destillation gab es n√§mlich schon. So dauerte es gar nicht lange, bis die Herstellung von Whisky so richtig anlief.

So gab es in der Mitte des 19. Jahrhunderts bereits 200 Destillerien. Während der Prohibition waren es vor allem Schoten und Kanadier, die Whisky in die USA schleusten. Nach der Prohibition war der kanadische Whisky dann soweit angenommen worden, dass Amerikaner noch heute mehr kanadische als eigene Marken konsumieren.

Die erste kommerzielle Whisky-Brennerei entstand im Jahre 1821. Sie wurde von John Molson gegr√ľndet. Nat√ľrlich gab es neben ihm auch noch zahlreiche weitere Pioniere. Einen richtig gro√üen Durchbruch konnte der kanadische Whisky allerdings erst ein halbes Jahrhundert sp√§ter verbuchen. Zu den wichtigsten Pionieren sind Jospeh E. Seagram, Hiram Walker, William Gooderham und Henry Corby zu nennen.

Die wichtigsten Whisky-Regionen

Kanada weist eine verh√§ltnism√§√üig gro√üe Dichte an Destillerien auf. Die sind nicht an wenigen Orten konzentriert wie in den USA, sondern verteilen sich √ľber das ganze Land. Die wichtigsten Regionen haben wir dir hier einmal aufgelistet.

Qu√©bec ‚Äď die Anf√§nge des kanadischen Whiskys

Qu√©bec ist die gr√∂√üte kanadische Provinz. Die Bev√∂lkerung konzentriert sich hier vor allem auf die St√§dte. Die Randregionen sind eher d√ľnn besiedelt. Fr√ľher war Qu√©bec einer der zentralen Orte, wenn es um Whisky-Produktion in Kanada ging. Denn hier standen die zwei wichtigsten Brennereien des Landes: Beaupr√© und LaSalle. Beide waren ganz wesentlich daran beteiligt, die w√§hrend der Prohibition in den USA bestehende Versorgungsl√ľcke zu schlie√üen. Heute gibt es in Qu√©bec nur noch eine Brennerei: Vallyfield Shaney.

Ontario ‚Äď idyllisch und vielf√§ltig

Ontario ist die Region Kanadas mit den meisten Einwohnern. Hier liegt mit Toronto au√üerdem die gr√∂√üte und bedeutendste Stadt des Landes. F√ľr viele Whisky-Pioniere war die Gegend vor allem wegen ihres gro√üen Seenreichtums so interessant. So stand hier immer ausreichend Wasser f√ľr die Produktion zur Verf√ľgung. Wichtige Brennereien sind Kittling Ridge, Canadian Mist und Walkerville.

Nova Scotia ‚Äď erste Adresse f√ľr Scotch-Liebhaber

Nova Scotia ist lateinisch und bedeutet √ľbersetzt Neu-Schottland. Hierbei handelt es sich um die zweitkleinste Provinz des Landes. Hier gibt es nur eine einzige Destillerie. Die hat es aber in sich. Das erkennt man schon an der Landschaft, die ihren Namen nicht zu Unrecht tr√§gt. Sie erinnert ganz deutlich an Schottland. Da ist es auch kein Wunder, dass die schottische Whiskey-Tradition hier einen ganz besonderen Stellenwert hat. Viele Einwohner haben schottische Wurzeln

Wer einen echten Malt Whiskey in schottischer Tradition genießen will, ist auf der Insel Cape Breton Island genau richtig.

Manitoba ‚Äď genau das richtige Whisky-Wetter

Die Provinz Manitoba befindet sich ganz im Osten von Kanada. Auch hier gibt es nur eine d√ľnne Besiedlung, die vor allem von britischen, franz√∂sischen, polnischen, ukrainischen und philippinischen Einwanderern abstammt. Etwa die H√§lfte der Bewohner lebt in der Stadt Winnipeg. Diese Gegend zeichnet sich durch ein ganz besonderes Klima aus. Hier folgen auf hei√üe Sommer sehr kalte Winter. Diese klimatischen Bedingungen verleihen dem hier angebauten Whisky seine ganz besondere Note.

Ein weiterer Grund f√ľr den Erfolg der Whisky-Szene von Manitoba ist die dort ans√§ssige Landwirtschaft. Hier gibt es einen umfangreichen Getreideanbau, wodurch alle f√ľr die Whisky-Brennerei notwendigen Ressourcen jederzeit zur Verf√ľgung stehen. Da ist es kein Wunder, dass die in Winnipeg ans√§ssige Destillerie Gimli die gr√∂√üte Brennerei des Landes ist. Auch die Maple-Leaf-Brennerei ist in Winnipeg ans√§ssig.

Alberta ‚Äď Whisky-Brennen vor monumentaler Kulisse

Im Westen Kanadas an der Grenze zu British Columbia befindet sich die Provinz Alberta. Sie wurde vor allem durch die Ansiedlung vieler √Ėlfirmen und die olympischen Winterspiele gro√ü. Doch in Alberta gibt es auch viele Getreideanbaugebiete, weshalb sich hier auch einige erfolgreiche Whisky-Brennereien ansiedeln konnten. Nicht unbeteiligt daran sind auch die Ausl√§ufer der Rocky Mountains, die reines Wasser f√ľr die Herstellung bereitstellten.

British Columbia ‚Äď klein, aber fein

Noch weiter im Westen befindet sich British Columbia. Die größte und bekannteste Stadt der Gegend ist Vancouver. Hier haben sich mit der Zeit ein florierender Tourismus und bunte Bevölkerung entwickelt. Whisky-Brennereien sind in der Gegend zwar nicht so stark repräsentiert, ganz ohne die beliebte Spirituose muss die Region aber auch nicht auskommen. Hier ist immerhin noch die Brennerei Potter aktiv.

Die bekanntesten Whisky-Brennereien Kanadas

HerstellerBesonderheiten
Gimli Distillery
  • In Gimli am Lake Winnipeg gelegen
  • Region Manitoba
  • 1968 von Sam Bronfman erbaut
  • Beliebte Marken: 7 Crown, Adam‚Äôs Antique 10 YO, Canadian Hunter, Five Star, VO Gold
Black Velvet Distillery
  • In Lethbridge, Alberta gelegen
  • Zwei Brennereien; eine neue (1973) und eine alte (1932)
  • Hauptmarke geh√∂rt zu den f√ľnf wichtigsten kanadischen Whiskys
  • Beliebte Marken: Red Velvet, Golden Velvet, Royal Velvet, McMasters
Canadian Mist
  • In Collingwood, am Lake Superior gelegen
  • 1967 von Barton Brands erbaut
  • Bis 1988 war Canadian Mist der beliebteste Canadian Whisky der Vereinigten Staaten
  • Beliebte Marken: Canadian Mist 3 Jahre, Canadian Mist 4 Jahre, Canadian Mist 1885 Special Edition

Nat√ľrlich gibt es noch viele weitere Brennereien, die hochwertigen kanadischen Whisky herstellen. Eine kleine Auswahl davon haben wir dir hier auch nochmal zusammengestellt:

  • Cascadia Distillery
  • Wiser‚Äôs
  • Kittling Ridge
  • Glenora Distillery
  • Urban Distiller
  • Artisan Distillery
  • Pemberton Distillery
  • Victoria Spirits
  • Yukon Spirits

Ein paar beliebte kanadische Whiskys zum Einsteigen

Crown Royal Whisky

( Rezensionen)
Crown Royal Whisky

Besonderheiten

  • Kategorie: Blended Whisky
  • Abf√ľllmenge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 %
Der Crown Royal Whisky ist ein Blend, der von Seagram hergestellt wird. Hier bekommst du einen preiswerten Einstieg in die Produktpalette geboten. Und f√ľr seinen g√ľnstigen Preis wei√ü er auch mit seinem Geschmack zu √ľberzeugen. Von Liebhabern wird der Crown Royal als mild und weich beschreiben, wobei dem Abgang eine ausgepr√§gte w√ľrzige Qualit√§t innewohnt, die aber Einsteiger auch nicht √ľberfordert. Auch wird angemerkt, dass der Whisky sehr gut mit Eis getrunken werden kann, ohne dass er verw√§ssert.

Hinzu kommt ein besonders raffiniertes Verpackungsdetail. Die Flasche wird nämlich in einem weichen Samtbeutel ausgeliefert. Damit eignet sich dieser Whisky auch sehr gut als Geschenk.

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Canadian Club Classic Whisky 12 Jahre

( Rezensionen)
Canadian Club Classic Whisky 12 Jahre

Besonderheiten

  • Kategorie: Blended Whisky
  • Abf√ľllmenge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 %
  • Altersklasse: 12 Jahre
Der Canadian Club Classic Whisky geh√∂rt ganz klar zu den Klassikern aus dem Sortiment von Beam Deutschland. Von anderen Blended Whiskys unterscheidet er sich vor allem durch seine Vielfalt an Zutaten. Hier kommen, Roggen, Weizen, Gerste, Mais ‚Äďmal gem√§lzt, mal ungem√§lzt ‚Äď zum Einsatz.

Aromatisch und geschmacklich weist der Canadian Club Classic Whisky 12 Jahre ein relativ w√ľrziges Profil auf. Herausgeschmeckt werden hier unter anderem Noten von Lebkuchengew√ľrz. Insgesamt wird dem Geschmack eine eher exotische Charakteristik bescheinigt. Dabei zeigt er sich durchaus ein wenig exotisch und eigenwillig. Der Geruch des Canadian Club hat eine eher s√ľ√üe Note. Du solltest ihn immer erst ein wenig stehen lassen, sodass der Alkoholgehalt verfliegt

Abgerundet wird das Gesamtbild durch den g√ľnstigen Preis. Hier bekommst du f√ľr unter 20 Euro eine gute Erg√§nzung f√ľr deine Hausbar geboten.

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Old Canada McGuiness

( Rezensionen)
Old Canada McGuiness

Besonderheiten

  • Kategorie: Single Malt Whisky
  • Abf√ľllmenge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 %
Dieser liebliche Single Malt stammt aus der 1858 gegr√ľndeten Destillerie McGuiness. Er wird aus Roggen in Pot Stills destilliert, wodurch er sich durch eine feine W√ľrze und eine gewisse Leichtigkeit auszeichnet.

Kenner beschreiben, dass dieser Whisky eher nichts f√ľr Neueinsteiger ist. Hierf√ľr sind sein sehr erhitzender und scharfer Geschmack sowie sein kantiges Erscheinungsbild verantwortlich. Du solltest also durchaus schon etwas st√§rkere Whiskys gew√∂hnt sein, wenn du dich an den Old Canada McGuiness herankostest.

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Canadian Club Blended Canadian Whisky

( Rezensionen)
Canadian Club Blended Canadian Whisky

Besonderheiten

  • Kategorie: Blended Whisky
  • Abf√ľllmenge: 0,7 l
  • Alkoholgehalt: 40 %
  • Fassreife: 3 Jahre
Dieser Whisky zeichnet sich durch ganz besondere Lagerbedingungen aus. Er wird vor der Lagerung n√§mlich in amerikanischen Eichenf√§ssern verschnitten, wodurch ein ganz spezielles Aroma entsteht. Von K√§ufern wird er als angenehm mild und weich beschrieben, sodass er auch von Einsteigern gut genossen werden kann. Au√üerdem hat er einen besonders g√ľnstigen Preis.

Der Canadian Club Blended Canadian Whisky wurde √ľbrigens schon mit vielen Auszeichnen geehrt. Hier sind unter anderem die Silbermedaille bei der International Wine & Spirit Competition IWSC 2012 und der Award of Excellence bei den Canadian Whisky Awards 2010 zu nennen.

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Fazit

Kanadischer Whisky ist etwas f√ľr dich, wenn dir schottischer Whisky zu rauchig und Bourbon etwas zu scharf ist. Hier bekommst du einen guten weichen Mittelweg geboten, der vor allem mit seinen w√ľrzigen und herzhaften Aromen zum Entdecken einl√§dt. Weiterhin punktet kanadischer Whisky mit seiner Vielf√§ltigkeit. Hier ist n√§mlich absolut nicht gesagt, dass jede Sorte nur aus Roggen besteht. Es gibt unterschiedlichste Variationen mit verschiedenen Anteilen an Mais, Gerste und auch Weizen. Zus√§tzliche Abwechslung kommt hinzu, dass bei kanadischem Whiskey bis zu 2 Prozent Fruchts√§fte und Wein hinzugegeben werden k√∂nnen. Hier bekommst du also immer wieder etwas Neues zu entdecken. Wir w√ľnschen dir viel Spa√ü dabei!

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